Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Rabarbar ukrył się w mojej lodówce, kiedy go dostrzegłam od razu umieściłam go w cieście :). Ciasto jest mokre a to wszystko za sprawą rabarbaru. Dodaje on również fajnego kwaśnego posmaku, który miesza się ze słodyczą miodu i cukru :). Miałam więcej rabarbaru niż zalecane jest w przepisie i moje ciasto stało się jeszcze bardziej mokre. Mi to nie przeszkadza  ale są różne gusta :) Wy jednak trzymajcie się przepisu :)

W przekroju :) Wilgotne za sprawą dużej ilości rabarbaru :)

W piekarniku

Tuż po upieczeniu :)

Jogurtowe ciasto z rabarbarem

Inspiracja

Składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850)
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 50 g cukru
• 70 g miodu
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią 
• 80 g roztopionego masła
• 150 ml naturalnego jogurtu
• 300 g rabarbaru

Przygotowanie:

Rabarbar myjemy, kroimy w plasterki, oprószamy mąką  i mieszamy. Maka sprawi, że rabarbar nie opadnie na dno ciasta.

Jajka ubijamy z cukrem i miodem na puszystą masę. Do masy dodajemy stopniowo oba rodzaje mąki wymieszanej z proszkiem i sodą. Następnie dodajemy masło, jogurt a na samym końcu rabarbar. Wszystko mieszamy kilka razy mikserem. Ciasto nie lubi dokładnego mieszania wystarczy tylko kilka obrotów.

Ciasto następnie przekładamy do keksówki (dł. 26 cm, szer. 12 cm, wys. 8 cm) wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190'C około 50 minut. Pieczemy do czasu tzw. suchego patyczka :). Po tym czasie wyciągamy z piekarnika i czekamy jak ciasto przestygnie :) Później można kroić i zajadać :) Smacznego !

Ciasto jest bardzo proste i smaczne :) Osoby, które wolą więcej słodyczy w cieście zalecam dać więcej substancji słodzącej :) Do tego ciasta pasują właściwie każde owoce. Polecam