464. Kokosowy sernik na owsianym spodzie

Kokosowy sernik na owsianym spodzie

Składniki:

Na sernik:

• 250 g ricotty
• 2 łyżki wiórków kokosowych (Fresano) + łyżka do posypania sernika
• 1 jajko (białko i żółtko osobno)
• 2 łyżki miodu
• łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• cynamon do posypania sernika

Na spód:

• 5 łyżek płatków owsianych
• 1 banan
• surowe ziarno kakaowca lub wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

Spód: 

Banan i płatki owsiane miksujemy ze sobą. Masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie posypujemy ziarnem kakaowca (można użyć wiórków czekoladowych).

Masa serowa:

Białko ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. W pojemniku miksujemy ze sobą ricottę, wiórki kokosowe, żółtko, mąkę i miód (na jednolitą masę). Dodajemy delikatnie białko i mieszamy. Masę serową przelewamy do foremki w której już czeka spód. Sernik pieczemy w nagrzanym piekarniku do 150'C i pieczemy przez 30 min po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 120'C i jeszcze pieczemy przez 5 min -10 min. Wyciągamy z piekarnika i studzimy, posypujemy wiórkami i cynamonem. Smacznego :)