Tłusty Czwartek - Moje pierwsze pączki

Zaplanowałam, że w tym roku upiekę swoje pierwsze pączki :) Pełna obaw przystąpiłam dziś do działania :) I o to są moje pierwsze pączki :) Strach ma wielkie oczy :) Nie ma się czego bać.

Pączki

Składniki: 20 szt. - 25 szt.

• 600 g mąki pszennej typ 500
• szklanka letniego mleka (250 ml)
• 35 g świeżych drożdży
• 80 g cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 100 g masła
• 20 ml ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Dodatkowo:

• olej do smażenia 
• konfitura do nadziania pączków
• cukier puder do posypania pączków

Przygotowanie:

• Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru - ostawiamy na chwilę aby zaczęły pracować (uzyskały płynną konsystencję)

• Mleko podgrzewamy - musi być letnie

• Roztapiamy masło

• Żółtka ucieramy z cukrem

• Do miski przesiewamy mąkę, robimy "dołek" i wlewamy drożdże - zasypujemy "dołek". Dodajemy szczyptę soli, letnie mleko, utarte żółtka, jajko, ekstra z wanilii. Wszystko dokładnie wyrabiamy aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od miski. Polecam ciasto wyrabiać mikserem z hakiem. Pod koniec wyrabiania ciasta tak po 10 min - 15 min. dodajemy roztopione masło i jeszcze kilka minut miksujemy/wyrabiamy.

• Następnie nasze ciasto przekładamy do miski oprószonej mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ciasta (1 h - 1,5h)  

• Po tym czasie krótko zagniatamy ciasto. Blat delikatnie obsypujemy mąką, wałkujemy nasze ciasto na grubość 1,5 cm i wycinamy od szklanki pączki. Przekładamy je na stolnicę oprószoną mąką i pozostawiamy do podwojenia objętości ( ok. 30 min.).

• Po tym czasie smażymy nasze pączki w głębokim tłuszczu. Do garnka wlewamy olej (ok. 1,5 l), podgrzewamy go do temperatury 175'C. Wrzucamy kilka pączków (pączki muszą swobodnie "pływać" w tłuszczu) i smażymy z obu stron tak po 1,5 min. aż uzyskają złoty kolor. Jeśli chcemy sprawdzić czy pączki są już upieczone to delikatnie wbijamy w pączka wykałaczkę. Jeśli wykałaczka będzie sucha to znak że pączki są już gotowe. Usmażone pączki przekładamy na papierowy ręcznik aby ociekły z tłuszczu, następnie nadziewamy je konfiturą i posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Moja mama również postanowiła coś upiec :) Tak więc do pączków dołączyły faworki :)