Babeczki kawowo-orzechowe z ricottą

Przed pieczeniem mazurków, babek i wszelkiego rodzaju ciast świątecznych zachęcam was do upieczenia Babeczek kawowo-orzechowe z ricottą :) Ricottcie i kawie chyba nikt nie odmówi :)

Chwila odpoczynku przy świątecznych przygotowaniach nikomu nie zaszkodzi :) Dobra kawa do tego babeczki i miłe towarzystwo :D Nic tylko odpoczywać :)

To jest właśnie przepis na chwilę kawowej przyjemności :)

Na świątecznym stole również dobrze się spiszą :)

Przed włożeniem do piekarnika....

....z  minuty na minutę rosną w siłę :)

                                                  Babeczki kawowo-orzechowe z ricottą :)

Składniki: 7 babeczek

Suche:

200 g mąki pszennej

1,5 łyżki kakao

1 łyżeczka kawy Jacobs Crema Gold

łyżeczka proszku do pieczenia

50 g orzechów (posiekanych)

Mokre:

3 łyżeczki kawy Jacobs Crema Gold - rozpuszczone w 100 ml. ciepłej wody

125 g ricotty

2 łyżki miodu 

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 jajko (żółtko i białko)

łyżka masła

Masa:

125 g ricotty

garść malin + kilka do dekoracji

łyżeczka miodu 

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy i dodajemy 1 łyżeczkę kawy, kakao, proszek do pieczenia, posiekane orzechy. Następnie w drugim naczyniu miksujemy ricottę z miodem, żółtkiem, jogurtem i masłem. Dodajemy ostudzoną kawę i mieszamy. Ubijamy na sztywno białko ze szczyptą soli. Mokre składniki dodajemy do suchych - mieszamy. Delikatnie dodajemy białko i mieszamy. Babeczkową masę przekładamy do papilotek i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180'C przez 30-35. Czas pieczenia zależy od piekarnika. Po upływie tego czasu wyciągamy z piekarnika i studzimy na kracie. Kiedy babeczki wystygną to zaczynamy dekorację.

Masa do dekoracji: W naczyniu miksujemy maliny, miód i ricottę. Nadzienie przekładamy do szprycy cukierniczej i dekorujemy babeczki. Na sam czubek kładziemy malinkę.